A 'cápsula' de refeição feita de vegetais indesejados com o objetivo de interromper a categoria de refeição pronta

01-mar-2021 - Última atualização em 01-mar-2021 às 16:34 GMT

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Anat Natan, CEO e co-fundador da Anina, disse em um evento online organizado pelo Kitchen FoodTech Hub​, a incubadora de start-ups da gigante israelense de alimentos Strauss Group, que há uma lacuna no mercado para oferecer produtos mais ricos em nutrientes com ingredientes mais naturais no setor de pronto-a-cozinhar.

Assim como a categoria de congelados, este setor está desfrutando de um crescente interesse do consumidor em meio aos bloqueios criados pela pandemia. Mas esses compradores muitas vezes enfrentam uma falta de escolha, disse ela.

"Em nossa categoria, os consumidores estão claramente comprometidos. Se eles querem soluções de cozimento rápido e conveniente, eles têm. Mas se eles querem combiná-lo com benefícios saudáveis ​​e nutricionais, eles estão comprometidos."

Anina espera mudar o status quo oferecendo uma 'cápsula' de refeição 100% natural, altamente funcional e pronta para cozinhar, rica em vegetais e nutrientes. A refeição visualmente marcante e com design exclusivo cozinha no micro-ondas em oito minutos e, de acordo com Natan, atende a todas as necessidades de sabor, saúde, conveniência e rapidez do consumidor. “Vestimos a comida com a nossa tecnologia, o que dá aos vegetais o protagonismo do espetáculo”, disse ela.

A empresa - membro da Upcycled Foods Association - obtém o que considera os vegetais frescos mais favoráveis ​​que podem ter sido descartados pelos varejistas por razões estéticas. Estes são então colocados em camadas e revestidos em um laminado para produzir a cápsula. A reciclagem de produtos “feios” representa uma solução para o problema do desperdício de alimentos e apoia a economia circular. O uso de frutas e vegetais indesejados também permite que a empresa embale uma mistura grande e saudável de vegetais cortados grosseiramente e os torne acessíveis aos consumidores de maneira fácil de usar.

"Eles se dissolvem exatamente no momento certo - quando todos os ingredientes foram cozidos com perfeição, criando a melhor refeição saborosa e nutritiva. Eles são projetados para criar uma conexão empática entre as pessoas e o que comem", disse ela. "Como frutas e legumes, nossas cápsulas são feitas de camadas - uma casca externa e um núcleo interno. Elas são uma parte essencial da experiência nutritiva. Elas encapsulam tudo o que amamos na comida e expressam o potencial ilimitado da inovação baseada em alimentos."​

Ela acrescentou: "Utilizamos nossa fusão única de tecnologia inovadora, experiência em design e conhecimento em artes culinárias para criar alimentos mágicos. Nosso objetivo é aumentar o uso de produtos horríveis na indústria de alimentos".

A empresa tem uma gama de receitas em diferentes formas e formas e de diferentes tipos de cozinhas. Também planeja fazer barras de salgadinhos saudáveis ​​usando o mesmo processo e usando frutas temperadas. Está trabalhando em um piloto em Israel e planeja lançar no próximo ano.

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