Relatório Global do Mercado de Gelatina 2023: O uso de gelatina em produtos de confeitaria fortificados e nutrição esportiva apresenta oportunidades

DUBLIN, 11 de abril de 2023 /PRNewswire/ -- O "Mercado global de gelatina por fonte (plantas, animais), aplicação (alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, saúde e nutrição, cosméticos e cuidados pessoais), tipo (tipo A, tipo B) , Função (Espessante, Estabilizador, Agente Gelificante) e Região - Previsão para 2028" o relatório foi adicionado à oferta da ResearchAndMarkets.com.

O mercado de gelatina está projetado para crescer de US$ 3,7 bilhões em 2023 para US$ 5,1 bilhões em 2028, crescendo a um CAGR de 6,6% durante o período de previsão.

Os fabricantes de alimentos e bebidas estão usando gelatina em produtos alimentícios devido às suas propriedades funcionais, como gelificação, espessamento, estabilização e outras propriedades únicas, como melhorar a textura e o sabor dos alimentos. A gelatina é mais barata que os peptídeos de colágeno e também possui propriedades mais funcionais que os peptídeos de colágeno, o que ajuda a aumentar as margens de lucro.

A gelatina é geralmente usada em alimentos processados, como refrigerantes, produtos de panificação, doces, pudins, geléias e geléias, alimentos enlatados, laticínios e outros alimentos e bebidas. A gelatina é usada principalmente para panificação e confeitaria. Além disso, a tendência crescente de conscientização sobre saúde, alimentos de conveniência e alimentos nutritivos está impulsionando o crescimento do mercado.

A aplicação de gelatina na indústria de alimentos e bebidas é responsável pela maior participação no segmento de aplicação

A maioria dos produtos de panificação e confeitaria contém gelatina. Além disso, os produtos de panificação e confeitaria são os produtos mais consumidos em todo o mundo. Produtos como balas de goma, sobremesas, bolos, marshmallows, sorvetes, pastas, molhos e outros são produzidos majoritariamente com gelatina por oferecer sabor e textura aprimorados. A gelatina é usada como agente gelificante, emulsificante e estabilizante em produtos alimentícios de panificação e confeitaria.

A gelatina em pó é usada principalmente em produtos de panificação. A gelatina encontra várias aplicações em bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Bebidas como sucos de frutas, vinho de frutas, sidras e cerveja contêm várias impurezas e matéria insolúvel. A gelatina é utilizada para clarificar diversas bebidas, cujo processo de clarificação é conhecido como clarificação.

Forma um aglomerado com hidrocolóides e outras proteínas e reduz a turbidez e adstringência das bebidas finais sem ter nenhum impacto negativo nos componentes do sabor. A gelatina também é usada como alternativa ao açúcar em muitas bebidas. A crescente demanda por bebidas fortificadas, sucos de frutas e bebidas alcoólicas alimenta a demanda por gelatina em todo o mundo.

O segmento de cosméticos e cuidados pessoais é o mercado que mais cresce com o maior CAGR entre as aplicações de gelatina em 2023

O segmento de aplicações de cosméticos e cuidados pessoais é o que mais cresce com o maior CAGR entre outras aplicações em 2023. O uso de gelatina em produtos de cuidados pessoais, como cosméticos, cremes e produtos para os cabelos, como loções para ondas, é alto devido ao seu efeito anti- propriedades antienvelhecimento, antioxidantes e antirrugas, além de curar o ressecamento e a pigmentação. A gelatina também é benéfica para cabelos e unhas devido ao seu alto teor de proteínas.

Devido à sua excelente bioatividade em relação à pele humana, a gelatina é amplamente utilizada em produtos cosméticos. Está provado ser seguro para uso cosmecêutico. Os fabricantes usam gelatina em quase todos os tipos de produtos de beleza e cosméticos, como cremes, pós, batons e xampus. Devido às mudanças no estilo de vida e ao estresse, os sinais de envelhecimento na pele começaram a ocorrer em um estágio bastante precoce, contribuindo para o aumento da demanda por gelatina em produtos cosméticos.

A Ásia-Pacífico está projetada para testemunhar um crescimento substancial durante o período de previsão no mercado de gelatina

O mercado da região da Ásia-Pacífico está testemunhando uma transformação drástica em relação à diversificação da dieta, rápida urbanização e políticas comerciais liberais no setor de alimentos. Além disso, um aumento na conscientização do consumidor sobre questões de saúde, um aumento na inclinação dos consumidores por produtos alimentícios que beneficiam a saúde, alimentos funcionais e alimentos de conveniência, e um aumento na renda e no poder de compra são os principais fatores que oferecem oportunidades de crescimento para os fabricantes de gelatina. no mercado da região. A outra grande aplicação da gelatina nesta região são os produtos farmacêuticos.